Au village Nikolskoye du district de Ruzsky, des fermiers ont décidé de restaurer la fabrication du premier fromage naturel de l'Empire russe. La tradition de la fabrication de fromage à pâte cuite a vu le jour en 1795. Le premier fromage, portant l'appellation de "Meschersky", a été fabriqué dans la demeure du prince Meschersky dans son domaine de Lotochino. L'enseigne du village de Lotochina représente jusqu'à ce jour un marchand avec une meule de fromage sur une planche. Le prince avait alors fait venir de Suisse un fromager du nom de Johan Müller qui a élaboré une recette de fromage, a fondé une école de fabrication du fromage et s'est installé en Russie avec sa famille. Aujourd'hui, on a réussi à retrouver ses descendants; ils vivent et travaillent dans les Alpes. Et font du fromage. Très ressemblant au fameux "Meschersky".