Au village Nikolskoye du district de Ruzsky, des fermiers ont décidé de restaurer la fabrication du premier fromage naturel de l'Empire russe. La tradition de la fabrication de fromage à pâte cuite a vu le jour en 1795. Le premier fromage, portant l'appellation de "Meschersky", a été fabriqué dans la demeure du prince Meschersky dans son domaine de Lotochino. L'enseigne du village de Lotochina représente jusqu'à ce jour un marchand avec une meule de fromage sur une planche. Le prince avait alors fait venir de Suisse un fromager du nom de Johan Müller qui a élaboré une recette de fromage, a fondé une école de fabrication du fromage et s'est installé en Russie avec sa famille. Aujourd'hui, on a réussi à retrouver ses descendants; ils vivent et travaillent dans les Alpes. Et font du fromage. Très ressemblant au fameux "Meschersky".
Фермеры в селе Никольском Рузского района решили возродить изготовление первого в Российской империи натурального сыра. Традиция русского сыроварения зародилась в 1795 году. Первый сыр под названием «Мещерский» был изготовлен в усадьбе князя Мещерского в его имении Лотошино. На гербе посёлка Лотошино по сей день – торговец с головкой сыра на лотке. Князь пригласил тогда из Швейцарии сыровара Иоганна Мюллера, который разработал рецепт сыра, основал школу сыроварения и обосновался в России с семьёй. Сегодня удалось отыскать его потомков, они живут и работают в Альпах. И варят сыр. Очень похожий на тот самый, «Мещерский».