La conférence de Yalta, cette fameuse rencontre de février 1945 entre Staline, Roosevelt et Churchill qui détermina le destin de l'Europe d'après-guerre, a donné matière à d'innombrables livres et à quantité de films. On pourrait croire que tout a désormais été dit sur l'événement. Mais ce n'est que relativement récemment, grâce aux recherches du célèbre historien russe William Pokhliobkine, que l'on a pu connaître les détails de cette grandiose opération "culinaire" : toute la série de banquets qui accompagnèrent les discussions des alliés dans une Crimée complètement ravagée, pendant un hiver rigoureux où la guerre durait toujours. Pour des raisons aisément compréhensibles, ces agapes échappèrent aux caméras des reporters qui étaient sur place. Mais des sources documentaires qui ont été conservées nous donnent la possibilité de mesurer leur ampleur et de ressentir leur atmosphère spécifique.